Ljeto na tanjuru: Recept za salatu s breskvama

Ako ovih dana postoji nešto što volim više od bilo koje ugodno klimatizirane prostorije, onda je to ova lagana i osvježavajuća ljetna salata koja savršeno balansira slatke i slane okuse.

Priprema je brza i laka, a okusi obaraju s nogu i pomalo su drugačiji od onoga na što ste možda navikle. Mislim, breskve u salati? Vjerujte, isplati se isprobati nešto ovakvo.

Ljeto i breskve

Kad kažem ljeto, jedna od prvih asocijacija mi je sitno sjeckana lubenica u hladu drveta ili pak sočna breskva koju jedem u plićaku i napokon ne pazim kuda sve kapa sok iz nje. Za sve vas koje možda ne možete jesti breskve u plićaku, ovo je the next best thing.

Recept za ljetnu salatu s breskvama

Sastojci za salatu:

• dvije (sočne) breskve
• mala žlica maslaca
• 70 grama rikole (oko tri šake)
• pola male šalice lješnjaka
• 60 grama feta sira

Sastojci za umak:

• 1 žlica meda
• 1 žlica senfa
• 1 žlica alceta balsamica
• 1 žlica maslinovog ulja

Priprema:

1. Lješnjake suho prepržite na tavi par minuta dok ne dobiju zlatnu boju (ogulite im kožu ako je imaju, kako biste izbjegli gorak okus). Ohladite ih i grubo nasjeckajte.
2. Breskve narežite na tanke kriške i pržite ih na maslacu. Okrenite ih svakih 2 minute, dok ne dobiju smeđu boju na rubovima. Maknite s tave i skroz ohladite (ovaj dio najviše traje).
3. Sastojke za umak pomiješajte
4. U posudu/tanjur ubacite rikolu, sjeckane lješnjake i feta sir i prelijte umakom. Na vrh stavite grilane breskve i uživajte u prekrasnom slaganju slatko slanih okusa ljeta.

Voće u slanoj salati

Postoji mali milijun recepata koji miješaju voće u salate i mi smo svakako fan te ideje. Često se u tim receptima pronađu i jagode, maline, šipak, borovnice. Usudite se isprobati – svako godišnje doba, jedno voće u slanu salatu! Ali nemojte nikako preskočiti breskve.

Izvor naslovne fotografije: Pexels