Otkrijte tajne vrhunskih kava: Razgovarali smo s osnivačicom Gr8 Coffee festivala

Kava je nešto bez čega Hrvati ne mogu zamisliti svoj dan, a prepune terase kafića u našim gradovima dokazuju koliko jako volimo guštati u ovome posebnom napitku. Uz kavu uživamo u fantastičnom bogatom okusu i specifičnim aromama, a osim okusa, volimo ju i jer nam pomaže u povećanju energije i fokusa. Kava je mnogima glavni adut za poboljšanje raspoloženja i ritual bez kojeg ne započinju jutro. Upravo je taj popularni napitak dobio i svoj festival koji je po prvi put održan u Zagrebu.

Na Zagrebačkom Velesajmu, festival je okupio vodeće brendove i stručnjake iz industrije kave, dokazujući da je hrvatska metropola spremna zauzeti važno mjesto na europskoj coffee mapi. Silvana Fanjek, osnivačica i direktorica GR8 Coffee Festivala, iza sebe ima više od 25 godina iskustva u industriji kave, a u nastavku otkriva kako je došlo do ideje za festival te što možemo očekivati od drugog izdanja najavljenog za 2025. godinu, kojeg definitivno jedva čekamo.

“Moja ljubav prema kavi razvila se tijekom dugogodišnjeg rada u marketingu, gdje sam imala priliku proći kroz sve faze proizvodnje i lansiranja novih proizvoda. Kava je uvijek imala posebno mjesto u mom srcu i upravo me ta strast dovela do ideje o organizaciji festivala koji će slaviti sve aspekte ovog napitka,” objašnjava Fanjek.

Hrvatska ima dugu tradiciju ispijanja kave, a Fanjek ističe kako je cilj festivala bio stvoriti platformu koja će povezati ljubitelje kave, bariste, proizvođače i potrošače. “Želimo pokazati da Hrvatska nije samo konzument, već i kreator trendova u svijetu kave,” dodaje.

Govoreći o stanju industrije kave u Hrvatskoj, Fanjek naglašava kako je domaće tržište izuzetno razvijeno i kompetitivno. “Naši potrošači su vrlo educirani i imaju visoke standarde. To nas potiče na konstantno unapređivanje ponude. U HoReCa segmentu posebno, naši baristi i ugostitelji igraju ključnu ulogu u podizanju kvalitete kave na višu razinu. Zrno kave može biti najbolje na svijetu, optimalno prženo, no ono je samo poluproizvod dok ne prođe ruke barista i espresso aparaturu te se pretvori  u aromatičan fino izbalansiran kavin napitak. Mlijeko, s obzirom da je većina napitaka od kave cappuccino ili machiatto, također je bitna komponenta konačnog napitka.”, nadodaje te zaključuje kako su ulaganja u edukaciju te razvoj barističkih akademija od iznimnog značaja za budućnost industrije.

Na GR8 Coffee Festivalu, počasna zemlja gost bila je Kraljevina Maroko, što je dodalo posebnu egzotičnu notu događaju. Festival je okupio vodeće proizvođače kave i čaja, uključujući renomirane brendove kao što su Franck, Nescafe, Barcafe, Wellbean & Mokaflor, Kimbo, Lavazza i Diemme. Ljubitelji specijaliteta mogli su uživati u ponudama Hug & Punch te Steam coffee, dok je službeno plant mlijeko festivala bilo Alpro, uz inovativne aparature za pripremu savršene pjene od mlijeka koje su predstavljene od strane Latte Art Factory i Lattiz.

Sustavi za filtriranje vode, ključni za postizanje vrhunske kvalitete kave, bili su osigurani od strane branda Brita, službenog partnera festivala, te Pentaira. Oprema za pripremu kave u HoReCa segmentu, kao i kod kuće, bila je u fokusu izlagača poput Fiorenzata, BFC-a, La Marzocca i San Rema, dok je AB Plan prezentirao profesionalne espresso aparate i mlinove za kavu, kao i sveobuhvatan servisni program.

Na festivalu su se predstavili i međunarodni lanci poput Caffeine shopa, poznatog po bogatoj ponudi kava, čajeva i prešanih sokova, dok su Jampak i Naftalina predstavili rješenja iz domena tiska, kartonaže i tekstila. Smoothiebarmen je oduševio vrhunskim rješenjima u ugostiteljstvu, a Intis/CupSense predstavio inteligentne tehnologije za profesionalni coffee monitoring.

Za ljubitelje slastica, Brachatella je nudila delikatese poput kakaa, lješnjaka i pistacija, dok su Nikas & Tre Marie privukli pažnju svojim kroasanima, čineći festival pravim rajem za sva osjetila.

Drugo izdanje GR8 Coffee Festivala najavljeno je za 2025. godinu, a održat će se 10. – 12.4.  u Laubi, jednom od najpoznatijih kulturnih prostora u Zagrebu. “Lauba je idealna lokacija za festival ove veličine i značaja. Njena urbana estetika savršeno odgovara našoj viziji,” kaže Fanjek.

Ove godine, festival je donio niz novih sadržaja, uključujući GR8 Latte Art Battle, Cooking show te radionice o najnovijim trendovima iz svijeta kave.

Organizatorica festivala otkriva i svoju ambiciju da GR8 Coffee Festival postane prepoznatljiv ne samo u Hrvatskoj, već i na međunarodnoj razini.

“Vidimo veliki interes stranih izlagača i tvrtki, što nam pokazuje da je Zagreb spreman postati središte coffee kulture u Europi,” zaključuje ona.

Ovaj festival, ne samo da slavi kavu, već i postavlja nove standarde u industriji, promičući Zagreb kao neizostavnu destinaciju za sve ljubitelje ovog globalno omiljenog napitka.

Izvor naslovne fotografije: GR8 Coffee Festival // Silvana Fanjek