Leća umjesto mesa – isprobajte vegansku verziju mesne štruce

Mesna štruca je inače vrlo popularno američko jelo, i teško će se pronaći kod nas. No ako želite isprobati neko novo jelo s puno proteina (da, iako nema mesa), imamo novi recept za vas.

Osim što u ovom receptu leća zamijenjuje meso, u njega ćemo još ubaciti luk, mrkvu i papriku, te ukusnu mješavinu začina koja uključuje kim, čili u prahu i korijander. U nastavku provjerite koji su sve sastojci potrebni te okušajte u pripremi ovog ukusnog i zdravog jela.  

Recept za vegansku mesnu štrucu

Sastojci: 

• 1 šalica suhe zelene leće 
• 4 šalice vode 
• 3 žlice brašna od lanenog sjemena 
• 1/3 šalice vode 
• 1/2 žlice maslinovog ulja 
• 4 češnja češnjaka, mljevena 
• 1 mali bijeli ili žuti luk, narezan na kockice  
• 1 crvena paprika, sitno nasjeckana 
• 1 mrkva, sitno nasjeckana 
• 1 jalapeño papričica, bez sjemenki i narezana na kockice, po želji 
• 2 žličice kima 
• 1 žličica čilija u prahu 
• 1/2 žličice paprike 
• 1/2 žličice češnjaka u prahu 
• 1/2 žličice luka u prahu 
• 1/4 žličice korijandera 
• 1/2 šalice valjane zobi bez glutena 
• 1/2 šalice zobenog brašna bez glutena  
• 1/2 šalice nasjeckanog svježeg korijandera 
• 1 žličica soli 
• Svježe mljeveni crni papar 

Priprema: 

1. Prvo ćemo isprati leću u velikom mrežastom cjedilu. Zatim ćemo uliti četiri šalice vode u veliki lonac s lećom i malo soli, zakuhati, te smanjiti vatru na nisku. Kuhamo oko 30 minuta ili dok leća ne upije većinu vode i ne postane meka. Potom ćemo leću ocijediti i ostaviti sa strane.  
2. Pomiješat ćemo brašno od lanenog sjemena i 1/3 šalice vode u manjoj posudi i staviti u hladnjak jer će nam kasnije pomoći će da se štruca poveže.  
3. Sad ćemo ugrijati pećnicu na 180 stupnjeva te nauljiti kalup za pogaču. 
4. U veliku tavu na srednju vatru dodat ćemo pola žlice maslinovog ulja. Kada je ulje vruće, ubacit ćemo češnjak, luk, papriku, mrkvu, jalapeno papričicu i korijander; pirjat ćemo 5-7 minuta ili dok luk ne postane proziran, a mrkva malo omekša.
5. Sad je red na začinima, a nakon što ih ubacimo, kuhat ćemo još 30 sekundi te prebaciti u veliku zdjelu i staviti na stranu.
6. Zatim ćemo mikserom ili kuhačom izmiksati oko 2 šalice kuhane leće. Prebacit ćemo ih u zdjelu s pirjanim povrćem, te umiješati preostalu leću zajedno sa zobi, zobenim brašnom i brašnom od lanenih sjemenki s vodom (iz hladnjaka). Dodajemo sol i papar po želji.
7. Smjesu ćemo staviti u pripremljeni kalup za pogaču, dobro zagladiti kako bismo bili sigurni da se peče ravnomjerno, te pustiti da se peče 45 minuta.
8. Nakon toga pogaču izvlačimo iz pećnice i pustimo da se hladi 10-15 minuta, a tek je onda vadimo iz posude.
9. Poslužimo uz pire krumpir.

Dobar tek!

Izvor naslovne fotografije: Pinterest