Proljetna fritaja od šparoga – imamo najukusniji recept

Proljetna fritaja s povrćem zadivljujući je obrok koji se lako cijeli napravi u jednoj tavi, pun najfinijeg proljetnog povrća, kremastog feta sira i svježeg začinskog bilja. I da, u ovome se može uživati za doručak i ručak kao i za večeru.

Fritaja je tako jednostavan, ali impresivan obrok. Ova zdrava verzija bogata povrćem stavlja zelenilo poput šparoga i poriluka u središte. Fritaje su i sjajan način da iskoristite sezonske proizvode ili bilo kakve ostatke povrća koje imate u frižideru za ukusno jelo.

Nakon što zapamtite osnovnu formulu fritaje, možete se zabaviti mijenjajući povrće za svako godišnje doba ili praznik. Sljedeći put dodajte u nju malo dimljenog lososa, kelja ili butternut tikve. To su ukusni, zdravi obroci u kojima možete uživati za doručak, užinu, ručak ili čak večeru – što mi najviše volimo!

Recept za proljetnu fritaju

Sastojci:

• 10 velikih jaja
• ½ šalice jogurta
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 poriluk, nasjeckan
• 300g šparoga, nasjeckanih
• 1 šalica (pakirana) mladog špinata
• sol i papar, po ukusu
• 100 g feta sira
• ukras po želji: svježi kopar i peršin

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva.
2. Zagrijte ulje u tavi pogodnoj za pećnicu na srednje jakoj vatri. Dodajte poriluk i pirjajte 3-4 minute.
3. Zatim dodajte šparoge i pirjajte još 1-2 minute.
4. Dodajte mladi špinat, sol i papar i pirjajte još 1-2 minute, ili dok špinat ne uvene.
5. Izvadite 1/3 povrća na tanjur (nije obavezno, ali tako je fritaja ljepša), a preostala polovica povrća mora biti ravnomjerno raspoređena.
6. U velikoj zdjeli umutite jaja, jogurt, sol i papar. Preko polovine povrća u tavi prelijte jaja. Kuhajte na štednjaku 2-3 minute.
7. Dodajte preostalo povrće na vrh, zatim posipajte feta sirom.
8. Prebacite u pećnicu i pecite 15-20 minuta, ili dok se jaja ne stvrdnu.
9. Prije posluživanja ukrasite dodatnim začinskim biljem.

Dodatni savjeti

Ostaci fritaje od šparoga mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana ili do 3 mjeseca u zamrzivaču. Jednostavno podgrijte pojedinačne dijelove u mikrovalnoj ili pećnici dok se ne zagriju.

Fritata od šparoga izvrsno se slaže s raznim prilozima, pa ju možete poslužiti sa svježom salatom poput matovilca ili rukole, ili tostiranim sourdough kruhom.

Bilo da uživate u doručku, užini ili brzoj radnoj večeri, ovo ukusno jelo zasigurno će postati omiljeno u vašem kulinarskom repertoaru. 

Izvor naslovne fotografije: Unsplash