Green Goddess – jedini recept za salatu koji će vam trebati ove sezone

Ova salata se može jesti kao dodatak uz glavno jelo, ali je i sama toliko puna okusa (i proteina) da može biti jelo sama za sebe.

Sjeckana salata i zeleni dresing

Ovo je pomalo drugačiji recept za salatu od onog klasičnog (ulje, ocat i sol). Volimo reći da je ovo salata s karakterom koje se uvijek sjetimo kada malo zatopli jer je savršeno osvježavajuć i lagan obrok.

U receptu postoje brojne varijacije na temu, što znači da sami možemo napraviti svoju verziju salate, ali ipak postoje neki sastojci koji su baza i određen način na koji se salata priprema. Za početak potrebno se uhvatiti noža i sjeckanja.

Recept za Green Goddess salatu

Priprema:

Za hrskavu bazu salate potrebno je sitno nasjeckati kupus, svježe krastavce, mladi luk i vlasac. 

Nakon toga dolazi zvijezda ovog recepta – zeleni dressing koji donosi ono božanstveno u zelenu božicu (Green Goddess dressing)

Sastojci za dressing:

• sok od 2 limuna 
• cca 1 decilitar maslinovog ulja
• 2 do 3 žlice rižinog octa
• mala glavica ljubičastog luka
• češnjak (količina po želji)
• šaka svježeg bosiljka
• 200 grama svježeg baby špinata ili rikole
• 2 velike žlice prehrambenog kvasca
• 15ak dekagrama oraha ili indijskih oraščića
• sol 

*količina sastojaka može varirati, bitno je da na kraju dobijete tekuću teksturu dressinga kojeg prelijete preko sjeckanog povrća.

Limunov sok salati daje svježinu i kiselost dok rižin ocat i luk u cijeli dressing dodaju notu slatkoće. Maslinovo ulje je tu radi dobrih masti, bosiljak za intenzivniji okus, špinat i rikola za zelenu boju, orasi/oraščići za još malo zdravih masti i proteinski pobjednik salate, prehrambeni kvasac koji, uz visok udio proteina i vitamina B12, salati daje notu okusa parmezana. A češnjak? Češnjak jednostavno ide u sve i svugdje, bez puno objašnjavanja. 

Još jednu verziju dressinga možete vidjeti i na videu ispod.

Na internetu ćete pronaći još hrpu sličnih recepata čim upišete green goddess salad i vjerojatno će vas svaki jednako oduševiti.

Izvor naslovne fotografije: Pexels